Birçok hasta, özellikle ameliyattan hemen sonra normal beslenmeye geçmenize izin verilen dönemde gıda intoleransları bildirmektedir. Bazı yiyecekler iyi oturmayabilir ve bir süre için rahatsızlık hissine ve hatta rahatsızlığa neden olabilir. Ameliyat öncesi veya ameliyat sonrası erken dönemdeki bir hastaysanız ne beklemelisiniz? Normal gıda intoleransları olarak kabul edilenler nelerdir ve gıda intoleranslarının başka nedenleri var mıdır?
Yaygın Gıda İntoleransları
Obezite cerrahisinden sonra genellikle iyi tolere edilemeyen birkaç gıda, bunlarla sınırlı olmamak üzere, makarna, ekmek, pirinç, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta, lifli sebzeler, zarlı meyveler, çekirdekli gıdalar ve inek sütü (veya laktoz içeren diğer süt ürünleri) içerebilir. Bununla birlikte, her hastanın neyi tolere edip edemeyeceği farklıdır. Ayrıca her günün farklı olabileceğini unutmayın. Bir gün tolere edebildiğiniz bir gıdayı birkaç gün sonra tolere edemeyebilirsiniz. Akılda tutulması gereken bir diğer husus da bazı hastaların obezite cerrahisinden sonra tat değişiklikleri yaşadığıdır. Ameliyatınızdan önce sevdiğiniz bazı yiyeceklere karşı artık arzu duymayabilirsiniz.
Bazı Yiyecekler Neden Tolerans Gösterilmez?
Bazı gıda intoleransları geçicidir ve yeni "bebek mideniz" henüz söz konusu gıdayı kaldırmaya hazır olmadığı için ortaya çıkar. Bu yeni bir bebeği beslemeye benzer. Her seferinde tek bir yeni gıda ile başlayıp nasıl tolere edildiğini görmek ve daha sonra oradan ilerlemek isteyebilirsiniz. Her seferinde yalnızca bir yeni yiyecek denemek, hangi yiyeceğin iyi tolere edilmediğini belirlemeye yardımcı olur. Başlangıçta yeni yiyecekten sadece bir veya iki ısırık yemeyi unutmayın. Neyi tolere edip edemeyeceğinizi daha iyi anlayana kadar tüm yeni yiyecekleri evde de denemek iyi bir fikir olabilir. Gıda intoleransı yaşarsanız, birçok uzman tekrar denemeden önce birkaç hafta beklemenizi önerir.
Bir gıdanın iyi tolere edilememesinin bir başka nedeni de diyet aşamasında çok hızlı ilerlemek olabilir. Bazı hastaların bir sonraki aşamaya geçmeden önce bir diyet aşamasında önerilen ortalama süreden daha uzun süreye ihtiyacı olabilir. Bu konuyu cerrahınız ve/veya diyetisyeninizle görüşebilirsiniz.
Daha fizyolojik bir bakış açısıyla, gıda intoleransları (genel olarak, bariatrik cerrahiye özgü olması gerekmez), belirli bir yiyeceği sindirmek için gerekli uygun enzimlere veya kimyasallara sahip olmamaktan kaynaklanabilir. Bu durum ishal, şişkinlik ve gaz gibi gastrointestinal semptomlardan baş ağrısı, ruh hali değişiklikleri ve bazı cilt rahatsızlıklarına kadar değişen semptomlara neden olabilir. Belirtiler hemen ortaya çıkabileceği gibi biraz zaman da alabilir.
Gıda İntoleranslarını Azaltmak için İpuçları.
Gıda intoleransı yaşama riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek birkaç püf noktası vardır. Programınızın beslenme planınızla uyumlu olduğundan emin olmak için bunlardan herhangi birini denemeden önce lütfen cerrahınız, diyetisyeniniz ve/veya programınızla konuşun.
- Makarna ve pirinç - Bazı hastalar az veya çok pişirme ile iyi sonuç alır. Ancak çoğu hasta ameliyat sonrası 9-12 aya kadar bu yiyecekleri tolere edemez.
- Taze ekmek - Daha tolere edilebilir hale getirmek için kızartmayı deneyin. Ancak, çoğu hasta ameliyat sonrası yaklaşık 6-12 aya kadar ekmeği tolere edemez.
- Sığır eti, tavuk, domuz eti - Nemi koruyan bir pişirme yöntemi kullandığınızdan emin olun. Sadece güvenli sıcaklığa kadar pişirin. Aşırı pişirme yiyecekleri kurutur ve daha az tolere edilebilir hale getirir. Eti daha tolere edilebilir hale getirmek için bir et yumuşatıcı veya marine (şeker ve yağ içeriğine dikkat edin) kullanmayı da deneyebilirsiniz.
- Karides - Birçok hasta karides ne kadar küçük olursa o kadar iyi tolere ettiklerini söylemiştir. Onlar. Bu nedenle, ameliyattan çıkana kadar bu güzel karideslerden uzak durmak en iyisi olabilir.
- Yumurta - Bu biraz zor. Bazı hastalar haşlanmış yumurtayı tolere edebilirken bazıları edemez. Bazı hastalar çırpılmış yumurtayı tolere edebilirken bazıları edemez. Bu nedenle, bir fark yaratıp yaratmadığını görmek için yumurtalarınızı pişirme yönteminizi değiştirmeyi deneyin.
- Lifli sebzeler - Sindirilemeyen lifleri ayırmak için bir blender ve süzgeç kullanın. Bazı hastaların kereviz, kuşkonmaz gibi bazı yiyecekleri yemek için ameliyat sonrası 6-12 aya kadar beklemeleri gerekebilir.
- Meyve zarları - Toleransı artırmak için portakal, greyfurt ve diğer turunçgillerin zarlarını çıkarın.
- Meyve ve sebzelerin kabukları - Elma, erik, şeftali, armut, salatalık, patates vb. gibi meyvelerin kabuklarını daha iyi tolere edilene kadar çıkarın.
- Marul - Marul da bazı hastalar için çok iyi tolere edilemiyor gibi görünmektedir. Koyu, yapraklı yeşilliklerin daha besleyici olduğunu bilmemize rağmen, bazı hastalar başlangıçta buzdağı marulunu daha iyi tolere eder ve daha sonra ameliyattan biraz daha uzaklaştıklarında daha yeşil marulları deneyebilirler. Diğer hastalar marul ne kadar taze olursa o kadar iyi tolere edildiğini paylaşmışlardır.
- Tohumlu yiyecekler - Mümkünse tohumunu yemekten kaçının veya bu yiyeceği obezite cerrahisinden biraz daha uzaklaşana kadar yemeyi bekleyin (örnekler arasında çilek bulunur).
- İnek sütü (veya diğer süt ürünleri) - İnek sütü yerine soya sütü, laktozsuz süt, pirinç sütü veya badem sütü (light veya daha düşük kalorili seçenekler arayın) deneyin.
- Porsiyon büyüklüğü - Çoğu zaman tolere edilemeyen asıl gıdanın kendisi değil, gıdanın porsiyon büyüklüğü olabilir. Çoğu zaman "tolere edilmiyor" gibi görünen gıdalar aslında bizi daha hızlı doyuran, dolayısıyla daha az yemenizi gerektiren gıdalardır. Bildiğimiz gibi, başlangıçta her bir gıdadan ne kadarını tolere edebileceğinizi tam olarak belirlemek zordur, çünkü bir birey olarak neyi tolere edebileceğinizi anlamak zaman ve pratik gerektirir. Örneğin, tavuk iyi tolere edilemeyen yaygın bir gıdadır. Altı lokma yoğurt yiyebilseniz bile, büyük olasılıkla altı lokma tavuk yiyemezsiniz. Tavuk daha katı bir proteindir ve ameliyatın erken dönemlerinde tolere edebileceğiniz tek şey 1-2 ısırık olabilir. Fazladan 1 lokma yemek bile aşırı yeme olarak kabul edilir ve bu da kendi rahatsızlığına neden olabilir. Zihninizi tokluk hissini tanıma konusunda yeniden eğitmeye çalışın, böylece rahatsız edici "dolmuş" hissinden kaçınabilirsiniz.
- Yemek yeme hızı - Yemek yeme hızınızı aklınızda tutmanız önemlidir. Belirli bir yiyeceği daha yavaş bir hızda yerseniz ve düzgün çiğnediğinizden emin olursanız çok daha iyi tolere edebilirsiniz.
Bu liste her şeyi içermese ve her hasta farklı olsa da, ameliyattan sonra yeni beslenme planınıza geçişinizi biraz daha kolaylaştırmaya yardımcı olacağını umuyoruz. Lütfen her programın farklı önerileri olduğunu ve her hastanın farklı olduğunu unutmayın. Sizin için işe yarayan bir şey, bariatrik arkadaşınız için işe yaramayabilir. Normal beslenme planınıza geçerken sizinle birlikte KUTLAMAK için sabırsızlanıyoruz!