COOKING WITH CELEBRATE - Közlenmiş Kırmızı Biberli Humus (VİDEO)
Bu obezite dostu Közlenmiş Kırmızı Biberli Humus ile atıştırmalık oyununuzu geliştirin. Nohuttan gelen kalp sağlığına yararlı protein ve lifle dolu bu kremalı sos, sizi yolda tutarken isteklerinizi tatmin eden lezzetli bir atıştırmalıktır. Besleyici olduğu kadar lezzetli ve suçluluk hissettirmeyen bir ikram için çıtır sebze çubukları veya en sevdiğiniz tam tahıllı krakerlerle eşleştirin.
| Yapılır: 8-10 Porsiyon | Hazırlık Süresi: 10 dakika |
İçindekiler
- 50-450 ml kutu nohut, süzülmüş
- 1/4 su bardağı nohut sıvısı
- 25-475 ml kavanoz közlenmiş kırmızı biber, süzülmüş
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 fincan zeytinyağı
- 1/4 fincan limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yönlendirmeler
- Tüm malzemeleri blendera ekleyin ve 30 saniye boyunca yüksek hızda karıştırın. Daha pürüzsüz bir kıvam için daha fazla nohut sıvısı veya zeytinyağı (kişisel tercih) ekleyin.
Besin Değerleri
Nohut
- Bazen garbanzo fasulyesi olarak da adlandırılan nohut, salatalara kolayca eklenebilen, humusa karıştırılabilen ve hatta tatlılarda gizlenebilen çok yönlü bir baklagildir!
- Nohut iyi bir lif kaynağıdır ve yüksek miktarda demir, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerir.
- Nohut düşük glisemik indeksli bir besindir, bu da yiyeceklerin yavaş sindirilmesine yardımcı olduğu ve kan şekerinde dramatik artışlara neden olmadığı anlamına gelir.
- Nohut harika bir kalp-sağlıklı protein kaynağıdır. Lif, doymamış yağlar ve bitki sterolleri bakımından zengindir. Tüm bu besinler kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kaynaklar:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Nohutun (Cicer arietinum L.) besinsel kalitesi ve sağlığa faydaları: bir derleme. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- Beslenme Kaynağı. Nohut (Garbanzo Fasulyesi). Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Zencefil
- Zencefil, iltihaplanmayı azaltan ve antioksidan görevi gören gingeroller ve shogaoller adı verilen bileşikler içerir.
- Zencefilin anti-enflamatuar etkisinin osteoartrit, migren ve menstrüasyon ile ilişkili ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.
- Zencefilin mide bulantısını, özellikle de sabah bulantısını ve ameliyattan sonra ortaya çıkan mide bulantısını hafifletmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
- En sevdiğiniz yemeklere güçlü tatlar katmanın yanı sıra, zencefili çeşitli çaylarda, meyve sularında ve şekerlemelerde bulabilirsiniz.
Kaynaklar:
- NatMed Pro. Zencefil. 11 Ekim 2023 tarihinde güncellenmiştir. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- National Center for Complementary and Integrative Health. Zencefil. Aralık 2020'de güncellenmiştir. https://www. nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Zencefil: Genel Bir Bakış. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Kimyon
- Kimyon sadece yaygın olarak kullanılan bir baharat değil, aynı zamanda yüzyıllardır geleneksel tıpta da kullanılmaktadır.
- Kimyon, kan şekeri seviyesini düşürdüğünü gösteren bileşikler içerir.
- Kimyonun enfeksiyonlara ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakteri ve mantarlarla savaştığı gösterilmiştir.
Kaynaklar:
- NatMed Pro. Kimyon. 16 Kasım 2023 tarihinde güncellenmiştir. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Baharatların Antibakteriyel ve Antifungal Aktiviteleri. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Yayın tarihi: 16 Haziran 2017. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum ve Carum carvi: Bir güncelleme. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Köri Toz
- Köri tozu, geleneksel Tayland yemeklerinde kullanılan otlar ve baharatların bir kombinasyonudur. Üç yaygın köri türü vardır: sarı, kırmızı ve yeşil. Her birinin kendine özgü lezzet profilleri ve sağlığa faydaları vardır.
- Sarı
- Sarı körinin ana maddesi zerdeçaldır. Zerdeçal körinin canlı sarı rengini oluşturur. Ayrıca antioksidan, anti-enflamatuar ve detoksifiye edici etkileri nedeniyle çeşitli geleneksel ilaçlarda kullanılan kurkumin içerir.
- Vücudunuzun sağlıklı kurkumini emmesine yardımcı olabileceğinden, zerdeçallı yemeklere karabiber eklediğinizden emin olun.
- Köride bulunan tek süperstar baharat zerdeçal değildir. Köri genellikle kişniş, defne yaprağı ve zencefil gibi diğer baharatları da içerir. Kendi sağlık faydalarının yanı sıra, bu üç baharatın sindirime yardımcı olduğu ve GI rahatsızlığını azalttığı gösterilmiştir.
- Yeşil ve Kırmızı
- Hindistan cevizi sütü, acı biber ve diğer baharatlar kırmızı ve yeşil köri yapmak için birleştirilir. Muhtemelen kırmızı körinin kırmızı biberle, yeşil körinin ise yeşil biberle yapıldığını tahmin etmişsinizdir. Biberler.
- Acı biber, metabolizma hızını artırarak ve iştahı bastırarak kilo kaybını destekleyebilen kapsaisin adı verilen bir bileşik içerir.
Kaynaklar:
- NatMed Pro. Kırmızı biber. 23 Haziran 2023 tarihinde güncellenmiştir. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Ulusal Sağlık Enstitüsü Diyet Takviyeleri Ofisi. Kilo Kaybı için Besin Takviyeleri: Sağlık Profesyonelleri için Bilgi Formu. Güncellenmiş 18 Mayıs 2022. https://ods. od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Sağlık. Körinin 7 Şaşırtıcı Sağlık Faydası Toz. N.d. https://www. benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/