Πολλοί βαριατρικοί ασθενείς (χειρουργικοί και μη) επιλέγουν συμπληρώματα πρωτεΐνης για να επιτύχουν την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός υποκατάστατου γεύματος και ενός συμπληρώματος πρωτεΐνης; Είναι το ένα καλύτερο από το άλλο, ειδικά για τους ασθενείς με βαριατρική χειρουργική επέμβαση;
Τι είναι το υποκατάστατο γεύματος;
Ο όρος "υποκατάστατο γεύματος" δεν ορίζεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), αλλά γενικά αναφέρεται σε ένα προσυσκευασμένο προϊόν με ελεγχόμενες θερμίδες, με τη μορφή μπάρας ή ροφήματος (έτοιμο προς κατανάλωση ή σε σκόνη) που χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση ενός γεύματος. Τα υποκατάστατα γευμάτων παρέχουν συνήθως περίπου 200-250 θερμίδες ανά μερίδα (αν και ορισμένα μπορεί να φτάνουν τις 400 θερμίδες ανά μερίδα) και είναι εμπλουτισμένα με περισσότερες από 20 βιταμίνες και μέταλλα (σε επίπεδο "καλής" ή "εξαιρετικής πηγής"), υγιεινούς υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών) και υγιεινά λίπη. Η συμπερίληψη φυτικών ινών, ειδικότερα, θεωρείται ότι μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης χαμηλού σακχάρου στο αίμα, χαμηλής αρτηριακής πίεσης, δυσκοιλιότητας ή/και διάρροιας. Η συμπερίληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά που γενικά θα βρίσκονταν σε ένα γεύμα από "τρόφιμα με βάση το παντοπωλείο".
Τα υποκατάστατα γευμάτων προορίζονται να είναι πιο χορταστικά και να περιέχουν περισσότερες θερμίδες από ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης. Παρόλο που τα υποκατάστατα γεύματος έχουν περισσότερες θερμίδες από τα συμπληρώματα πρωτεΐνης, τείνουν να έχουν λιγότερες θερμίδες από ένα πραγματικό γεύμα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Τα υποκατάστατα γεύματος μπορεί να έχουν μόνο 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα (για γενική υγεία), ενώ ορισμένα υποκατάστατα γεύματος μπορεί να περιέχουν υψηλότερες ποσότητες πρωτεΐνης (ειδικά αυτά που χρησιμοποιούνται για προγράμματα απώλειας βάρους, καθώς η πρωτεΐνη σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι και βοηθά στη διατήρηση της άλιπης μάζας σώματος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους).
Αρχικά, τα υποκατάστατα γευμάτων χρησιμοποιούνταν από ηλικιωμένους ή άρρωστα άτομα που χρειάζονταν επιπλέον διατροφή, αλλά τώρα διατίθενται στο εμπόριο και για υγιείς ενήλικες. Πολλά προϊόντα παρουσιάζονται ως μια βολική πηγή ισορροπημένης διατροφής για τον ειδικό σκοπό της απώλειας, της διατήρησης ή της αύξησης βάρους (ανάλογα με τη σύνθεση του συγκεκριμένου υποκατάστατου γεύματος). Διατίθενται επίσης στην αγορά ως ένας εξαιρετικός, εύκολος τρόπος για να βοηθηθούν τα άτομα που έχουν την τάση να χάνουν γεύματα λόγω της δυνατότητας ενός υποκατάστατου γεύματος να καταναλώνεται αμέσως με ελάχιστη έως καθόλου προετοιμασία.
Δεν θα πρέπει κανείς να βασίζεται αποκλειστικά στα υποκατάστατα γεύματος για παρατεταμένο χρονικό διάστημα χωρίς να συμβουλευτεί τον γιατρό του, λόγω της μειωμένης πρόσληψης "πραγματικών τροφίμων" όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Η αποκλειστική εξάρτηση από τα υποκατάστατα γευμάτων θα πρέπει να συνδυάζεται με ιατρική παρακολούθηση από γιατρό, καθώς μπορεί να μην καταναλώνει κανείς αρκετές θερμίδες ή θρεπτικά συστατικά ανάλογα με τη σύνθεση του υποκατάστατου γεύματος. Ωστόσο, η περιστασιακή χρήση υποκατάστατων γευμάτων μπορεί να αποτελέσει μια βολική, πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για την παράλειψη γευμάτων και την πραγματοποίηση πιο υγιεινών επιλογών εν κινήσει.
Τι είναι το συμπλήρωμα πρωτεΐνης;
Ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης είναι μέρος μιας κατηγορίας συμπληρωμάτων διατροφής. Ως συμπληρώματα διατροφής ορίζεται ένα προϊόν (εκτός από τον καπνό) το οποίο (1) περιέχει συγκεκριμένα διαιτητικά συστατικά και προορίζεται να συμπληρώσει τη διατροφή, (2) προορίζεται για κατάποση σε χάπι, κάψουλα, δισκίο, σκόνη ή υγρή μορφή, (3) επισημαίνεται ως συμπλήρωμα διατροφής και (4) δεν παρουσιάζεται για χρήση ως συμβατικό τρόφιμο ή ως μοναδικό στοιχείο ενός γεύματος ή μιας δίαιτας. Βασικά, ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται για τη συμπλήρωση της δίαιτας με επιπλέον πρωτεΐνη.
Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης παρέχουν συνήθως περίπου 100-120 θερμίδες ανά μερίδα με ποσότητες πρωτεΐνης που ποικίλλουν ανάλογα με τη μάρκα (πολλά συμπληρώματα πρωτεΐνης περιέχουν περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα). Ο αριθμός των υδατανθράκων ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης, αλλά είναι γενικά λιγότερο από 5 γραμμάρια ανά μερίδα, ενώ τα υποκατάστατα γευμάτων έχουν υψηλότερες ποσότητες υδατανθράκων και μέρος των υδατανθράκων είναι φυτικές ίνες (ειδικά αυτά που έχουν σχεδιαστεί για πρόγραμμα απώλειας βάρους). Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης είναι συνήθως χαμηλά σε λιπαρά, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά των υποκατάστατων γεύματος ποικίλλει ανάλογα με το προϊόν. Τα πρωτεϊνικά ροφήματα γενικά δεν περιέχουν πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα εκτός από αυτά που παρέχονται από την πηγή πρωτεΐνης (π.χ., εάν ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης παρασκευάζεται από πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε θα περιέχει και ασβέστιο).
Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσω ένα υποκατάστατο γεύματος; Ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης;
Τόσο τα υποκατάστατα γευμάτων όσο και τα συμπληρώματα πρωτεΐνης είναι εξαιρετικά προϊόντα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό προϊόν για τη σωστή κατάσταση. Ο παρακάτω οδηγός θα σας βοηθήσει να πάρετε τη σωστή απόφαση. Ωστόσο, εάν έχετε συγκεκριμένες ερωτήσεις, ζητήστε τη συμβουλή της ομάδας υγείας σας.
Βέλτιστη χρήση των υποκατάστατων γεύματος
:- Κάθε φορά που θέλετε να αντικαταστήσετε ένα γεύμα.
- Κάθε φορά που κανονικά θα παραλείπατε ένα γεύμα.
- Όταν συνιστάται από γιατρό ως μέρος ενός προγράμματος απώλειας βάρους που παρακολουθείται ιατρικά.
Βέλτιστη χρήση συμπληρωμάτων πρωτεΐνης
:- Κάθε φορά που χρειάζεται να αυξήσετε τη συνολική πρόσληψη πρωτεΐνης για την ημέρα, όταν δεν πρόκειται να επιτύχετε τη συνιστώμενη ποσότητα από "αληθινά τρόφιμα".
- Οποιαδήποτε στιγμή πριν από μια συνεδρία άσκησης, εάν έχει περάσει αρκετός καιρός από την τελευταία φορά που φάγατε και χρειάζεστε πρόσθετη ενέργεια για να αντέξετε τη συνεδρία άσκησης.
- Οποιαδήποτε στιγμή μετά από μια συνεδρία άσκησης για την αναπλήρωση των αποθεμάτων πρωτεΐνης στους μύες μετά από μια έντονη συνεδρία άσκησης.
- Η ιδανική αναπλήρωση μετά από συνεδρίες άσκησης περιλαμβάνει τόσο πρωτεΐνες όσο και υδατάνθρακες.
- Δεν χρειάζονται όλα τα άτομα αναπλήρωση μετά από μια συνεδρία άσκησης (μιλήστε με την ομάδα υγείας σας για το τι είναι σωστό για εσάς).
- Κάθε φορά που χρειάζεστε ένα γρήγορο και εύκολο σνακ.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πότε ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης ή μια αντικατάσταση γεύματος μπορεί να είναι κατάλληλη για εσάς, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.