Μπιφτέκια σολομού στον φούρνο

Αναζητάτε ένα γρήγορο, γευστικό και θρεπτικό γεύμα που ταιριάζει στον τρόπο ζωής σας μετά την επέμβαση; Αυτά τα ψαροκεφτέδες σολομού στον φούρνο είναι τραγανοί εξωτερικά, τρυφεροί εσωτερικά και πλούσιοι σε πρωτεΐνη, γεγονός που τους καθιστά ιδανικούς για ασθενείς με βαριατρική χειρουργική, για πολυάσχολες καθημερινές βραδιές ή για όποιον επιθυμεί μια πιο υγιεινή εκδοχή του comfort food.

Το καλύτερο είναι ότι ετοιμάζονται σε λιγότερο από 20 λεπτά και χρησιμοποιούν απλά βασικά υλικά του ντουλαπιού, καθιστώντας τους ιδανικούς για προετοιμασία γευμάτων ή για δείπνα της τελευταίας στιγμής!

Αυτοί οι ψαροκεφτέδες σολομού στον φούρνο παρασκευάζονται με απλά υλικά όπως φρέσκος άνηθος, μουστάρδα Dijon και καρύκευμα Old Bay για έντονη γεύση χωρίς βαρύτητα. Η χρήση μαγειρεμένου ή κονσερβοποιημένου σολομού κάνει αυτή τη συνταγή πρακτική για πολυάσχολες ημέρες.

Αυτή η συνταγή παρέχει επίσης άπαχη πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, διατηρώντας τους υδατάνθρακες σε μέτριο επίπεδο. Συνδυάστε τους με μαλακά λαχανικά, μια σάλτσα για βούτηγμα ή απολαύστε τους σκέτους.

Δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε αυτούς τους νόστιμους ψαροκεφτέδες σολομού στον φούρνο!

• Απόδοση6 μερίδες
• Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος20 λεπτά

Υλικά

• 60 ml ελαιόλαδο
• 60 ml ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 5 g ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
• 2 κ.γ. μαγιονέζα
• 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γ. καρύκευμα Old Bay
• 340 g μαγειρεμένος σολομός (ή κονσερβοποιημένος σολομός, στραγγισμένος)
• 120 ml panko breadcrumbs

Μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρεμμύδι, τον άνηθο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και το καρύκευμα Old Bay.
2. Ενσωματώστε απαλά τον σολομό και το panko breadcrumbs μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
3. Διαμορφώστε το μείγμα σε 6 κεφτέδες ίδιου μεγέθους.
4. Προθερμάνετε το air fryer στους 200 °C.
5. Τοποθετήστε τους κεφτέδες στο καλάθι του air fryer και μαγειρέψτε για 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά σε όλο το εσωτερικό τους.
6. Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.

Κατεβάστε τη συνταγή (PDF, έκδοση στα αμερικανικά αγγλικά)

Αυτή η συνταγή προορίζεται ως γενική έμπνευση. Ακολουθείτε πάντα τις διατροφικές οδηγίες της βαριατρικής σας ομάδας, ιδιαίτερα κατά τους πρώτους μήνες μετά την επέμβαση.